Cheesecake express para los días difíciles

Si tuviste un día largo y complicado como el mío, entonces esta receta es para vos

INGREDIENTES

PARA LA BASE

Temperamento firme

180 grs de galletas dulces

80 grs de manteca

PARA EL RELLENO

450 grs de queso crema

150 grs de azúcar

2 cdas de ralladura de limón

100 ml de crema batida a medio punto

2 cdas de esencia de vainilla

7 grs de gelatina sin sabor

Salsa de frambuesa, cantidad necesaria

Y un poquito más de todos los ingredientes

PROCEDIMIENTO

Mientras recordas todas las complicaciones del día, tritura las galletas hasta que queden hechas miga. Agrega la manteca derretida y mezcla bien.

En un molde desmontable distribuí la base de manera uniforme y presiona con firmeza, así, como la vida misma. Lleva al horno por unos minutos hasta que esté dorada. Deja enfriar.

Mientras tanto en un bowl, batí todos los ingredientes para el relleno, menos la salsa de frambuesa. Si todavía estás tensa, te recomiendo el batidor de mano, sino, con el eléctrico vas bien.

Distribuí la mezcla sobre la base ya fría y lleva a la heladera hasta que tenga una consistencia firme. Como pusiste un poco más de todos los ingredientes, entonces podes comer un par de cucharadas mientras te relajas con algún libro o película.

Antes de desmontar, esparcir por encima la salsa de frambuesa, y voilà!!!, ya tenés tu Cheesecake Express!!!.

Para cuando esté lista, vas a ver, lo que parecía un día largo y agotador, ya no lo va a parecer tanto...

☆ Las fotitos son de mi etapa de pastelera, cuando cocinar durante las noches de insomnio era mi terapia. Recomiendo!!!☆