Porque el día lo amerita y porque sí también
Les dejo una receta de brownies espectacular que aprendí en un curso que hice en el IAG Antes no me animaba a hacer brownies si no eran los que venían en cajita, hasta que di con esta receta. Si siguen paso a paso las indicaciones y los tips que les dejo al final, no hay manera de que falle. ¡Comenzamos!
INGREDIENTES
Manteca 180 GR
Chocolate amargo 300 GR
Esencia de vainilla C/N
Huevo 330 GR
Azúcar 450 GR
Sal fina 5 GR
Harina 0000 250 GR
Nuez 150 GR
PROCEDIMIENTO
Fundir el chocolate cobertura picado con la manteca a baño María y entibiar. Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar el chocolate y la manteca fundidos. Agregar la harina y la sal tamizadas. Incorporar las nueces picadas gruesas. Colocar en un molde rectangular de 25 x 35 forrado con papel aluminio o enmantecado. Hornear a 180ºC, (18 a 20 minutos). Primero se craquelarán los bordes, y un par de minutos más tarde se craquelará el centro.
☆TIPS☆
Pueden agregarse 20 gr de cacao amargo si se los quiere más intensos retirando 20gr de harina de la receta.
Si se descubre al salir del horno que los bordes se han secado por demás, pero el centro está en el punto correcto de cocción, la próxima vez hornear en horno ligeramente más bajo para tener una cocción más armónica. Igualmente siempre los bordes quedarán un poco más secos.
Para cortar prolijamente y que no se rompa la costra, esperar que los brownies se enfríen, voltearlo sobre una placa y cortarlos dados vueltas. Luego volver a voltear para presentarlos del lado correcto.
¡No se olviden de guardar la receta!
Espero que les sirva y sobre todo ¡que prueben hacerla! Después me cuentan...
Cariños
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